Белуга-гибрид — потомок белуги и стерляди — соединяет лучшее от обоих родителей: от белуги ему досталось нежное, жирное, тающее мясо, от стерляди — аккуратный размер и скорость роста. Гурманы считают мясо белужьей линии самым деликатесным среди осетровых: оно сочнее и мягче осетрины, с богатым сливочным вкусом.
Белуга-гибрид идеален для ухи по-царски, стейков на гриле, запекания и копчения — жирность не даёт мясу пересохнуть при любом способе приготовления.
Рыба выращена в собственных садках на Волге, продаётся живой или охлаждённой. Позиция ограниченная: такой гибрид в России выращивают немногие хозяйства.
Вид: гибрид белуги и стерляди, живой / охлаждённый
Выращивание: садки в естественном водотоке Волги, аквакультура
Под заказ: разделка, подготовка к запеканию и копчению