Белуга-стерлядь — гибрид, выведенный специально для аквакультуры. От белуги его икра унаследовала крупное, упругое зерно тёмно-серого цвета с перламутровым отливом, от стерляди — мягкий, деликатный вкус без горечи. Это редкая на рынке позиция: хозяйств, работающих с этим гибридом, в России единицы.
Каждое зерно держит форму и раскрывается характерным «сливочным» послевкусием, за которое ценят именно белужью линию. Икра малосольная, ручной засолки, из свежего сырья собственного производства — от рыбы, выращенной в наших садках на Волге.
Идеальна там, где икра — главное блюдо: подача в чистом виде на льду, к охлаждённой водке или брюту.
Вид: икра гибрида белуга х стерлядь, зернистая, малосольная
Фасовка: стекло / жесть, 50 / 112 / 200 г
Срок хранения: 4 месяца без консервантов (с консервантом — 9, пастеризованная — 12)