Стерлядь — единственный осётр, которого исторически подавали к царскому столу целиком. Нежное, сочное мясо без мелких костей, с тонким сладковатым вкусом, которое невозможно испортить: стерлядь одинаково хороша в ухе, запечённая целиком, на пару или на гриле.
Наша стерлядь выращена в садках в естественном течении Волги: рыба постоянно двигается в проточной воде, поэтому мясо у неё плотное и упругое, как у дикой. Продаём живой (из бассейна) или охлаждённой — разделаем и подготовим под ваше блюдо.
Навеска 0,8–1,5 кг — идеальный размер для запекания целиком: одна рыба на 2–3 гостей.
Вид: стерлядь товарная, живая / охлаждённая
Навеска: 0,8–1,5 кг
Выращивание: садки в естественном водотоке Волги, аквакультура
Под заказ: разделка, потрошение, подготовка к запеканию